PHP发送中文、Ajax接收
只需在php顶部加入一句：
header('Content-type: text/html;charset=GB2312');
xmlHttp会正确解析其中的中文。

Ajax发送中文、PHP接收
这个比较复杂：
Ajax中先用encodeURIComponent对要提交的中文进行编码
PHP中：
$GB2312string=iconv( 'UTF-8', 'gb2312//IGNORE' , $RequestAjaxString);

PHP写入MySQL数据库
建立conn时，query一下set names "gb2312"

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注意红色部分！！！否则无法使用！！！具体原因自己猜！

iconv( "UTF-8","GBK" , $gametypes["name"]);